Ингредиенты
- Лук репчатый - 4 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 60 мл
- Перец острый - 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский)- 3 кг
- Помидоры - 1 кг
- Розмарин сухой - 1 ч. л.
- Сахар - 50 г
- Соль - 1 ст. л.
- Тимьян (чабрец) сухой - 1 ч. л.
- Уксус столовый 9% - 2 ст. л.
- Чеснок - 7 зубчиков
- Яблоко - 5 шт.
Рецепт блюда: Лечо с яблоками
Хоть лечо и является блюдом венгерской кухни, трудно себе представить любую другую европейскую кухню без этого великолепного блюда. Лечо так органично вписалось в кухни разных стран, что все считают его своим национальным блюдом. Я тоже хочу предложить вам такой, можно сказать, авторский рецепт лечо. И, если вы готовы, давайте приступим.
Нужно взять перец болгарский красный (цвет - для красоты, не больше), яблоки, лук репчатый, помидоры или томатный сок (килограмм помидоров или три стакана сока), специи по вкусу, сахар, соль, растительное масло (у меня оливковое, но можно брать другое).
Помидоры промойте. Обдайте кипятком и снимите шкурку. Нам нужна только мякоть. Измельчите помидоры блендером; очистите болгарский перец от семян, промойте его и нарежьте тонкой соломкой; полукольцами нарежьте очищенный репчатый лук.
Выложите томатное пюре в кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите до тех пор, пока пюре уварится наполовину. Периодически помешивайте.
Очистите от семян острый красный перец и мелко нарежьте. Лучше делать это в перчатках и беречь при этом глаза. Также очистите чеснок. Когда томат наполовину уварится, добавьте к нему порезанный лук. Варите пять минут.
Очистите от кожуры яблоки и натрите на крупную тёрку. Тёртые яблоки и нарезанный болгарский перец добавьте в кастрюлю. Помешивая, варите на малом огне до мягкости перца. Когда перец размягчится, добавьте в кастрюлю порезанный острый перец и выдавите в кастрюлю чеснок. Проварите минуту и добавьте специи и уксус. Перемешайте, дайте закипеть и варите одну минуту.
Затем выключайте огонь. Распределите лечо по банкам и закройте их крышками. Переверните банки кверху дном и укройте одеялом. Через сутки уберите лечо в прохладное место.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!