Ингредиенты
Тесто
- Вода - 125 мл
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Мука пшеничная - 230 г
- Соль - 0,5 ч. л.
Начинка
- Картофель - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
Рецепт блюда: Молдавские плацинды
Молдавские плацинды - очень вкусные лепёшки, которые, вдобавок, быстро готовятся. Существует очень много рецептов приготовления таких лепёшек, ведь по-разному готовится тесто. Вариантов начинки плацинд также очень много. Здесь я расскажу вам о приготовлении плацинд на основе заварного теста с начинкой из картофеля. Для приготовления теста понадобится мука, вода, растительное масло и соль.
Просейте муку в миску через сито. В сотейник влейте воду, добавьте растительное масло и соль. На огне доведите смесь до кипения и затем добавьте в неё просеянную муку. Замесите тесто и под полотенцем оставьте его на полчаса отдохнуть. Тем временем займитесь начинкой. Для этого возьмите лук, картофель, молотый чёрный перец и соль. Очистите картофель от кожуры и натрите на крупной тёрке. Соедините в отдельной миске натёртый картофель с перцем, луком и солью. Перемешайте и спустя пять минут удалите сок.
Разделите ваше тесто на четыре примерно одинаковые части. Каждую из них раскатайте в тонкий пласт. Очень тонкий. На середину раскатанного пласта выложите три столовых ложки картофельной начинки. Края пласта, свободные от начинки, порежьте на сегменты, как лепестки ромашки. Этими нарезанными сегментами последовательно накрывайте начинку. Когда завернёте все "лепестки", прижмите лепёшку рукой и дополнительно раскатайте сверху скалкой. Постарайтесь сделать лепёшку как можно тоньше.
Обжаривайте получившуюся лепёшку до золотистого цвета с двух сторон в сковороде с небольшим количеством масла на маленьком огне. После этого плацинды можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!