Ингредиенты
Тесто
- Вода - 80 мл
- Дрожжи сухие - 1 ч. л.
- Масло оливковое Extra Virgin - 0.5 ст.
- Мука пшеничная - 3 ст.
- Соль - 0.5 ч. л.
Начинка
- Говяжий фарш - 500 г
- Картофель - 4 шт.
- Лук белый - 1 шт.
- Масло оливковое рафинированное - 2 ст. л.
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Соль - 2 щепотки
Рецепт блюда: Турецкие лепёшки с мясом и картошкой
Необыкновенно вкусные лепёшки, готовятся довольно быстро, а съедаются почти так же быстро, как готовятся. Приготовление этих лепёшек совершенно не хлопотное, готовить - одно удовольствие! Правда. Попробуйте приготовить и убедитесь. Все необходимые для приготовления ингредиенты указаны выше.
Чтобы приготовить тесто для лепёшек, просейте в миску пшеничную муку, добавьте к ней соль и дрожжи. Влейте оливковое масло и тёплую воду. Перемешайте всё и прямо в этой миске замесите тесто. Если нужно, добавьте немного муки или воды. Разделите получившееся тесто на 8-9 одинаковых колобков, уложите их в противень, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на 40-45 минут.
Пока тесто потихоньку поднимается, займитесь начинкой. Обжарьте мелко нарезанный лук в сковороде на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку фарш и продолжите обжаривание до готовности фарша. Поперчите его, посолите и, при желании, добавьте специи.
Отваренный заранее картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. В миске смешайте перетёртый картофель с обжаренным фаршем, добавьте к ним мелко порезанную зелень. Проверьте, достаточно ли соли в начинке.
К этому времени подошло тесто. Присыпьте мукой рабочую поверхность стола и по одному колобку раскатывайте тесто в тонкую лепёшку. С одной стороны, на половину лепёшки, выложите начинку тонким ровным слоем. Второй половинкой лепёшки прикройте начинку и прижмите края. Очень удобно прижимать края лепёшки при помощи вилки.
Обжаривайте лепёшки без масла, на среднем огне с двух сторон, по две-три минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Они прожариваются очень хорошо. Готовые турецкие лепёшки смазывайте кусочком сливочного масла и укладывайте в тарелку друг на друга. Подавайте к столу горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!