Home-Cook Home-Cook

Творожные куличи на Пасху без дрожжей

/images/Творожные куличи на Пасху без дрожжей
Кухня: Русская
Категория: Куличи

Ингредиенты

  • Ванилин - 3 г
  • Изюм - 200 г
  • Кислота лимонная - 1/3 ч. л.
  • Кондитерская посыпка - 5 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл
  • Масло сливочное - 300 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 - 900 г
  • Разрыхлитель - 24 г
  • Сахар - 800 г
  • Сахарная пудра - 200 г
  • Соль - 2 щепотка
  • Творог - 900 г
  • Яйца куриные - 11 шт.

Рецепт блюда: Творожные куличи на Пасху без дрожжей

Если вы не хотите возиться с дрожжевым тестом, хочу предложить вашему вниманию рецепт куличей творожных. По вкусу они совершенно не уступают классическим, получаются сладкими, сдобными и очень вкусными. К тому же творожные куличи долго не черствеют, наоборот, становятся вкуснее с каждым днём. В общем, очень рекомендую вам приготовить такие творожные куличи. Для этого нужны два фактора: желание и продукты из списка выше. Начнём.

Просейте заранее муку, растопите сливочное масло. Промойте изюм и обсушите его на бумажном полотенце. После этого протрите через сито творог. Это придаст ему нежность в готовом изделии. В глубокую миску вбейте одиннадцать яиц без двух белков (они понадобятся в приготовлении глазури). Оставшиеся белки уберите пока в холодильник. Выложенные в миску яйца взбейте венчиком до однородности.

В отдельную большую миску положите протёртый творог, добавьте к нему сахар, ванилин и соль. Влейте яичную смесь и растопленное сливочное масло. Перемешайте всё деревянной лопаткой до однородности. В другой отдельной ёмкости смешайте муку и разрыхлитель, смешайте их хорошенько и постепенно, перемешивая лопаткой, добавляйте мучную смесь в большую миску к смеси яичной. Замесите липкое, густое и тягучее тесто. В конце добавьте в тесто изюм и перемешайте.

Бумажные формы смажьте изнутри растительным маслом. Заполните формы тестом не больше чем на 2/3 их объёма, разровняйте тесто в формах. Выложите формы с тестом на противень. Кстати, духовку включите предварительно на 180 градусов. К этому этапу она должна уже быть разогретой. Уложите противень с заполненными формами в духовку на 45-50 минут. Контролируйте выпечку, готовность её проверяйте деревянной шпажкой.

Пока пекутся куличи, приготовьте глазурь. Достаньте из холодильника яичные белки и взбейте их с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В конце взбивания добавьте туда лимонную кислоту. Когда куличи испекутся, снимите с них, горячих, бумажные формы, поставьте на три-четыре минуты на решётку охладиться, после чего покройте глазурью. По желанию можете украсить куличи кондитерской посыпкой. Куличи готовы, радуйте ими ваших близких!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать лучшие рецепты первыми
Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: