Ингредиенты
- Говядина мякоть - 500 г
- Горчица - 2 ч. л.
- Крупа манная - 0.5 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
- Соль - 2 щепотки
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт блюда: Отбивные из говядины на сковороде
Такие отбивные мы с вами приготовим из говяжьей вырезки, так как именно вырезка считается самой подходящей частью туши для приготовления отбивных. В технологии приготовления этих отбивных нет ничего сложного. Важно лишь в процессе жарки уловить тот момент, в который мясо уже прожарилось и его необходимо убирать со сковороды.
В общем, соберите необходимые продукты (список выше) и начинаем. Кстати, ещё на этапе выбора мяса прошу учесть, что для отбивных лучше выбирайте говядину посветлее.
Промойте мясо под струёй проточной холодной воды. Порежьте его на куски толщиной не более сантиметра. Резать мясо необходимо поперёк волокон, чтобы его потом можно было прожевать. Обмакните мясо в манную крупу, выложенную в тарелку. Каждый кусок мяса отбейте кухонным молотком с двух сторон на разделочной доске.
Отдельно взбейте в пиале венчиком два куриных яйца с горчицей, перцем и солью. После отбивания каждый кусок мяса снова обмакните в крупу, затем в яичную смесь и выложите в разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжаривайте мясо с двух сторон до золотистого цвета. После этого выкладывайте для подачи к столу в общее блюдо либо раскладывайте в порционные тарелки с гарниром из овощей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!