Ингредиенты
- Вода - 350 мл
- Водоросли нори - 4 шт.
- Груша свежая - 2 шт.
- Рис круглозернистый - 300 г
- Сахар - 2 ч. л.
- Сёмга солёная - 200 г
- Уксус рисовый - 2 ч. л.
Рецепт блюда: Роллы с сёмгой и грушей
Роллы - традиционное блюдо японской кухни с огромным количеством разновидностей. В некотором смысле мы даже превзошли японских кулинаров. Я о том, что у нас есть такие наименования роллов, что японцы о них даже не слышали. И это действительно так. Но речь сейчас о другом. Речь о необычном сочетании сёмги и груши, сочетании интересном и достойном вашего внимания. Давайте приготовим и будем наслаждаться. Возьмите круглозернистый рис, слабосолёную сёмгу, грушу (желательно взять большую и сочную), рисовый уксус, листы нори и сахар.
Вначале отварите рис. Очень важно сделать это правильно, не переварить его при варке. Рис должен хорошо держать форму при формировании рулета. Поэтому лучше следовать всем рекомендациям. Рис сначала промойте под проточной водой. Промывайте пока вода станет прозрачной. После этого переложите промытый рис в кастрюлю и залейте его 350 мл воды. На большом огне, не закрывая кастрюлю крышкой, доведите до кипения. После закипания сразу убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой. Варите 12 минут. Через 12 минут снимите кастрюлю с плиты, не снимая крышку. Пусть она постоит десять минут.
А вы тем временем приготовьте заправку. В пиале соедините сахар, рисовый уксус и две чайных ложки горячей кипячёной воды. Перемешивайте ингредиенты, пока сахар растворится. Влейте эту заправку в горячий рис, быстро и тщательно всё перемешайте и остудите.
Нарежьте сёмгу тонкими брусками. Грушу помойте и порежьте примерно такими же брусками. Разрежьте пополам листы нори. Положите нори на макису и выложите на нори тонким слоем (полсантиметра) рис. Выкладывайте рис таким образом, чтобы дальний от вас край нори примерно на 1,5 сантиметра был пустым. Это нужно для склеивания листа. Сверху риса выложите полоски груши и сёмги.
Максимально плотно и аккуратно сверните нори в ролл. Оставьте его полежать минут десять, после этого разрежьте ролл на шесть частей. Разрезайте аккуратно, острым ножом.
Подавайте роллы к столу с васаби, маринованным имбирём и соевым соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!