Ингредиенты
- Бульон овощной - 1 л
- Вино белое сухое - 100 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Рис длиннозерный - 200 г
- Сёмга слабосолёная - 100 г
- Соль - 1 щепотка
- Цукини - 2 шт.
- Шнитт-лук - 1 пучок
Рецепт блюда: Ризотто со слабосолёной сёмгой и цукини
Шикарный вариант приготовления ризотто. Прекрасное сочетание цукини, слабосолёной сёмги и риса не оставят равнодушными любителей этого итальянского блюда. Давайте же поскорее начнём приготовление. Соберите под руками необходимые продукты. Список их указан выше.
Вначале мелко порежьте репчатый лук. Цукини, если маленький, режьте кружочками. Если большой - полукружиями. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое и сливочное масла. Обжарьте в этой смеси масел на маленьком огне порезанный лук. Перемешивайте его, чтобы не зажарился. Когда лук станет прозрачным, положите к нему нарезанные цукини. Продолжите обжаривать ещё пять минут.
Затем добавьте к овощам рис (не промывайте его перед приготовлением) и очень аккуратно перемешайте его в сковороде. Через две минуты немного увеличьте огонь. Налейте в сковороду вино и перемешайте. Готовьте, пока вино выпарится. Потом добавьте предварительно нагретый горячий бульон и продолжите варить рис примерно двадцать минут. Постоянно помешивайте рис.
По мере испарения жидкости добавляйте в сковороду новую порцию бульона. За несколько минут до окончания добавьте в сковороду порезанную небольшими кусочками сёмгу. Перемешайте, поперчите и посолите. Приправьте ризотто нарезанным шнитт-луком. Также будет уместно добавить нарезанный укроп.
Перемешайте ризотто и снимайте сковороду с огня. Можно сразу же подавать ризотто к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!