Ингредиенты
- Бульон куриный - 400 мл
- Вино белое сухое - 200 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 50 г
- Орегано (душица) свежий - 2 веточки
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Рис Арборио - 250 г
- Соль по вкусу
- Сыр Пармезан - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Шампиньоны свежие - 200 г
Рецепт блюда: Ризотто а-ля Пармиджано
Главный ингредиент в итальянском ризотто - рис. Далее список продуктов настолько разнообразен, что его просто сложно перечислить. Рецептов ризотто огромное количество. Готовится недолго, процесс приготовления несложный, а результат получается такой, что хочется готовить это блюдо снова и снова. Главное - правильно выбрать рис.
Давайте же сегодня приготовим ризотто с пармезаном и грибами. Будет очень вкусно. Запаситесь продуктами, список которых находится выше, начинаем.
Промойте рис. Очистите луковицу и мелко нарежьте. Также очистите чеснок, мелко порежьте. Возьмите сотейник и влейте в него оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте к нему половину кусочка масла сливочного, затем порезанные лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности лука. Нарежьте мелкими кусочками шампиньоны. Положите их в сотейник к луку с чесноком, перемешайте и готовьте около четырёх минут на медленном огне.
Как только грибы станут мягкими, добавьте в сотейник листики орегано. Выложите в сотейник рис, перемешайте его и готовьте две минуты. Затем влейте в сотейник белое вино и на небольшом огне готовьте, пока вино испарится. После этого влейте к рису стакан куриного бульона. Помешивая, продолжите готовить до полного испарения бульона. Чтобы убедиться, проведите ложкой по дну сотейника, посмотрите, не осталось ли жидкости. После этого влейте к рису оставшийся бульон и продолжите варить на небольшом огне до готовности.
По готовности поперчите ризотто и посолите по вкусу. Добавьте в блюдо оставшееся сливочное масло и натёртый сыр. Перемешайте и снимите сотейник с плиты.
Выкладывайте ризотто в порционные тарелки и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!