Ингредиенты
- Бульон овощной - 600 мл
- Лук белый - 1 шт.
- Масло сливочное - 30 г
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Рис круглозернистый - 180 г
- Соль - 1 щепотка
- Сыр Пармезан - 20 г
- Шафран молотый - 0.5 ч. л.
Рецепт блюда: Ризотто по-милански с шафраном
Из названия этого блюда понятно, откуда оно пришло к нам. Простое в приготовлении и очень вкусное, ризотто по-милански можно готовить для любых случаев, будь то тихий семейный ужин или дружеская вечеринка. Здесь - классический вариант приготовления, вы же можете разнообразить ризотто любыми ингредиентами, которые вам по душе.
Итак, начнём. Небольшой список продуктов находится чуть выше. Соберите под руки всё необходимое и приступаем. Половину сливочного масла растопите на маленьком огне в глубокой сковороде. Пока масло тает, очистите и мелко нарежьте лук. Положите его в сковороду и обжаривайте около пяти минут, пока лук станет прозрачным.
Затем добавьте к луку рис (не промывайте его!) и обжаривайте также около пяти минут, пока рис тоже начнёт становиться прозрачным. Налейте в сковороду бульон так, чтобы он покрыл рис. Тушите на малом огне, периодически помешивая.
Когда рис будет почти готов, возьмите шафран, растворите его в чашке с небольшим количеством горячей воды и добавьте к рису. После того как рис сварится, добавьте к нему сливочное масло с натёртым сыром Пармезан. Поперчите, посолите, накройте сковороду крышкой и дайте постоять пять минут. После этого подавайте к столу.
Ризотто по-милански с шафраном готово.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!