Ингредиенты
Роллы
- Авокадо - 0.5 шт.
- Баклажаны синие - 1 шт.
- Водоросли нори - 1 шт.
- Креветки тигровые - 150 г
- Рис круглозернистый - 0.5 ст.
- Сыр сливочный - 50 г
- Уксус рисовый - 1 ст. л.
Для подачи
- Васаби - 0.3 ч. л.
- Имбирь маринованный - 10 г
- Соус соевый - 20 мл
Для жарки креветок и баклажанов
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Рецепт блюда: Роллы Насу Филадельфия
Рецепт этих роллов был любезно предоставлен одним из ресторанов японской кухни. Очень интересный рецепт, хочу поделиться с вами. Весь перечень ингредиентов указан выше, собирайте продукты, будет вкусно.
Вначале отварите рис, как указано на его упаковке. Креветки разморозьте. Вымойте баклажаны и нарежьте их слайсами, их толщина должна быть примерно три миллиметра. Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите противень, слегка смажьте его маслом и выложите в него баклажанные слайсы. Запекайте примерно десять минут. Они не должны пригореть или пересушиться.
Выньте баклажаны из духовки и остудите. Очистите креветки и обжарьте их в масле в течение трёх минут; они должны порозоветь. Для варено-мороженых креветок достаточно одной минуты. После обжаривания креветки остудите. Очистите от кожуры авокадо и нарежьте соломкой. Оберните макису пищевой плёнкой. Рисовый уксус смешайте с отваренным рисом. смочите водой руки. Уложите рис примерно на две трети площади поверхности макисы. Руками придавите рис, уплотняя его. Толщина риса должна быть примерно полсантиметра.
С краю на рис уложите половину листа нори. Затем выложите авокадо, обжаренные креветки и сыр. Сливочный сыр очень удобно выкладывать при помощи кондитерского мешка.
После этого аккуратно сворачивайте макису. Удобнее делать рулон квадратной формы. После сворачивания рулета аккуратно разверните макису с плёнкой. Снова уложите макису на стол и выложите на её край слайсы баклажанов. Укладывайте один к одному, стык в стык. Сверху на выложенные слайсы положите рисовый рулон. Ещё раз сверните рулон, теперь с баклажанами. Оставьте свёрнутый рулон на несколько минут, затем разверните макису.
Перед разрезанием очень хорошо положить рулон на доску швом вниз, для удобства разрезания. Разрезайте рулон острым ножом, смоченным холодной водой.
Подавайте к столу роллы сразу, с соевым соусом, васаби и имбирём.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!