Home-Cook Home-Cook

Роллы с шиитаке

/images/Роллы с шиитаке
Кухня: Японская
Категория: Роллы

Ингредиенты

  • Вода - 350 мл
  • Водоросли нори - 4 шт.
  • Грибы шиитаке сушёные - 30 г
  • Перец чёрный молотый - 1 щепотка
  • Рис круглый - 300 г
  • Сахар - 2 ч. л.
  • Соус соевый - 3 ст. л.
  • Уксус рисовый - 2 ч. л.

Рецепт блюда: Роллы с шиитаке

Этот рецепт - для тех, кто только решается самостоятельно приготовить роллы. Понятно, что сразу соорудить шедевр японской кухни у себя на кухне вряд ли получится, но вот такие роллы с шиитаке приготовить может даже начинающая хозяйка. Приготовление этих роллов - прекрасный повод получить опыт, "набить руку" с тем, чтобы в дальнейшем браться за более сложные задачи по приготовлению роллов. Да и финансовая экономия здесь тоже имеет место быть - сравните расходы на посещение ресторана с расходами на самостоятельное приготовление. Ведь сейчас всё необходимое для приготовления роллов можно приобрести в магазине.

Итак, если у вас имеется желание, присоединяйтесь, приготовим роллы с шиитаке. Основные ингредиенты для этого - круглый рис, грибы шиитаке сушёные, водоросли нори и соевый соус. Основная задача - правильно приготовить рис, поэтому старайтесь придерживаться всех рекомендаций. Начнём с подготовки грибов: залейте их кипятком и оставьте на один час. После этого воду слейте, залейте другую и поставьте на плиту вариться.

Готовятся шиитаке на минимальном огне в течение часа после закипания. Через час остудите грибы, срежьте ножки, нарежьте шляпки соломкой. В сковороде на соевом соусе обжарьте грибы в течение трёх минут при небольшом огне. Добавьте молотый чёрный перец и обязательно постоянно помешивайте грибы.

Хорошо промойте рис под проточной водой - смываемая вода должна быть прозрачной. Залейте рис 350 мл холодной воды. На большом огне, не накрывая кастрюлю с рисом крышкой, доведите до кипения, накройте крышку, уменьшите огонь и варите рис 12 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте рису настояться десять минут. Крышку с кастрюли не снимайте!

За это время приготовьте заправку для риса: соедините в чашке сахар, рисовый уксус и тёплую воду, по две чайных ложки каждого. Размешивайте до растворения сахара, затем влейте заправку в рис и хорошо перемешайте. Оставьте рис остужаться.

Разрежьте листы нори пополам. Уложите половинку листа нори на макису (специальный бамбуковый коврик) и распределите на нори рис ровным слоем толщиной до одного сантиметра. Для уплотнения риса немного прижмите его рукой. Сверху на рис выложите шиитаке. После этого очень аккуратно и плотно заверните ролл макисой. Свёрнутые роллы укладывайте на разделочную доску швом вниз на 10 минут.

Из количества продуктов в нашем рецепте получается 7-8 таких роллов. Затем разрежьте каждый ролл на шесть частей. Подавайте роллы с шиитаке к столу с васаби, соевым соусом и маринованным имбирём.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать лучшие рецепты первыми
Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: