Ингредиенты
- Говядина антрекот - 400 г
- Лимон - 0.25 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 0.5 щепотки
- Сметана - 3 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Сыр твёрдый - 60 г
Рецепт блюда: Отбивные из говядины в сметане
Это рецепт простого в приготовлении и очень вкусного и питательного блюда. Вообще есть много рецептов по приготовлению отбивных, и в каждом рецепте - своя изюминка, свой какой-то нюанс, делающий отбивные ещё ароматнее и вкуснее. Здесь, например, при приготовлении для мяса используется растительное масло без запаха.
Это масло препятствует выделению сока из мяса и оно остаётся сочным при запекании. Давайте соберём продукты и начнём приготовление. Нам понадобится антрекот, сметана, твёрдый сыр, чёрный молотый перец, лимон и соль.
Промойте под проточной водой мясо и нарежьте его поперёк волокон на куски толщиной до полутора сантиметров, не толще. Под пищевой плёнкой отбейте говядину кухонным молотком с двух сторон. Поперчите и посолите мясо. Затем сложите его в кастрюлю, сбрызните лимонным соком и добавьте к мясу растительное масло. Перемешайте и оставьте мясо на полчаса.
После этого разогрейте в сковороде масло и быстро обжарьте мясо с двух сторон. Смажьте противень маслом и положите на него обжаренные куски антрекота. На каждую отбивную положите по столовой ложке сметаны. На сметану уложите натёртый сыр и отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Когда мясо зарумянится, вынимайте противень из духовки. Подогрейте блюдо и выложите на него готовые отбивные. Оставшийся в противне сок можете процедить и, добавив загуститель или сметану, приготовить соус.
Отбивные подавайте к столу с любым гарниром, который вам по душе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!