Ингредиенты
Тесто
- Вода - 200 мл
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Мука пшеничная - 400 г
Начинка
- Лук зелёный - 100 г
- Соль морская - 1 ч. л.
- Творог - 500 г
- Укроп свежий - 50 г
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт блюда: Плацинды с творогом и зеленью
Это рецепт ещё одного из многих видов молдавских плацинд - с творогом и зеленью. Выпекаются такие плацинды в духовке. Наши бабушки пекли плацинды в печи, было это бесподобно вкусно. Сегодня мы с вами испечём такие плацинды в сковороде. Очень быстро, просто и так же вкусно. Для этого нам понадобится мука, рассыпчатый творог, тёплая вода, растительное масло, яйца, укроп и зелёный лук.
Сначала приготовим тесто. Возьмите миску и просейте в неё через сито муку. Добавьте к муке тёплую воду, соль и растительное масло. Замесите в миске эластичное мягкое тесто. Укройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на полчаса в тёплом месте. Пока же тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки. Промойте укроп и зелёный лук. Хорошо отряхните их от воды и мелко порежьте. В отдельную миску положите творог и смешайте его с солью и яйцами. Добавьте к творожной смеси порезанную зелень.
К этому времени пришла пора заняться тестом. Разделите его на семь примерно одинаковых колобков. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и раскатайте скалкой каждый шарик в лепёшку. Выложите раскатанную лепёшку в тарелку и смажьте её подсолнечным маслом. Так поступите с каждым колобком. Смазанные маслом лепёшки укладывайте в тарелке друг на друга. Оставьте их на десять минут, пусть полежат.
Через десять минут раскатайте на смазанной маслом поверхности лепёшку, делая её как можно тоньше. Не страшно, если тесто местами порвётся. После этого края пласта сложите квадратом, смажьте поверхность пласта маслом и уложите на тесто творожную начинку. Сложите лепёшку конвертом, закрывая начинку тестом. Слегка прижмите тесто ладонью.
Обжаривайте плацинды в сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне с двух сторон до красивого золотистого цвета. Затем укладывайте на тарелку для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!