Ингредиенты
- Дрожжи сухие - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 400 г
- Мука пшеничная - 5 ст.
- Сахар - 6 ст. л.
- Сахар ванильный - 40 г
- Сметана - 200 г
- Яйца куриные - 3 шт.
Рецепт блюда: Рогалики на сметане
Эти вкуснейшие рогалики на сметане готовятся на дрожжевом тесте, но не совсем традиционным способом. Такие рогалики можно хранить в морозилке, а в нужный момент просто вынуть их оттуда и уложить в духовку. Через двадцать минут вы получите рогалики с хрустящей сахарной корочкой с похожей на слоёное тесто структурой. Давайте приготовим эти рогалики на сметане.
Понадобится масло сливочное, сметана, пшеничная мука, сахар ванильный и обычный, сухие дрожжи и куриные яйца. И ещё. За два часа до начала приготовления выньте из холодильника сливочное масло, оно должно быть мягким.
Возьмите глубокую миску и соедините в ней сметану, столовую ложку дрожжей и столовую ложку сахара. Добавьте мягкое масло, два куриных яйца и ванилин. Понемногу вмешивайте туда просеянную через мелкое сито муку. Замесите тесто, оно должно получиться у вас мягким и эластичным. Долго не вымешивайте, на это должно уйти примерно три минуты.
Замешенное тесто разделите на восемь частей. Каждую часть теста заверните в пищевую плёнку и отправьте в морозильную камеру на полчаса. Потом переложите тесто в холодильник. Из холодильника берите тесто по одному куску и раскатывайте его в блин до толщины три-четыре миллиметра. Разрежьте блин, как пиццу, на двенадцать сегментов. На наружный край каждого сегмента выложите чайную ложку любой начинки (шоколада, изюма, орехов) и сверните сегмент рулетом.
Все свёрнутые рогалики уложите в противень, застеленный пергаментной бумагой. Укладывайте с таким расчётом, что рогалики во время выпекания "подрастут". Смажьте каждый рогалик взболтанным яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте рогалики в духовке при температуре 200 градусов в течение 12-15 минут. Готовность рогаликов контролируйте визуально, по золотистому румянцу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!