Ингредиенты
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Сливки - 100 мл
- Соль - 1 щепотка
- Сыр твёрдый - 120 г
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Сливочно-чесночный соус
Этот соус идеально подходит для курицы, прекрасно дополняет рыбу, вполне уместен для макаронных изделий и весьма недурён с сухариками или чипсами. Если при готовке добавить больше сливок, соус будет более жидким. То, что нужно для салата. Или для заливки в запеканку. Прошу обратить внимание, что готовить соус нужно на водяной бане, чтобы сыр не пригорел в кастрюле и не испортил вкус соуса. Натирать сыр нужно на мелкой тёрке, это ускорит процесс приготовления.
Чтобы приготовить сливочно-чесночный соус, нам нужны сливки, чеснок, сыр, перец чёрный молотый и соль. Сыр, перед тем как натереть на тёрке, лучше положить в холодильник примерно на полчаса. Так его удобнее будет натирать для соуса. Итак, натрите сыр на мелкой тёрке и соедините его со сливками в миске. Нагрейте смесь на водяной бане.
Что такое водяная баня? Это две посуды: одна - с водой, другая - с тем, что нужно нагреть. В нашем случае - с сливочно-сырной смесью. В первую кастрюлю наливаете столько воды, чтобы её касалась поставленная сверху миска со смесью. При кипении воды в нижней кастрюле сырно-сливочная смесь будет прогреваться медленно, равномерно, примерно до температуры в 70 градусов, максимально сохраняя свои вкусовые качества. Получается, что смесь подогревается не на огне, а на кипящей воде.
Добавьте в получившуюся разогретую смесь выдавленные через пресс зубчики чеснока, чёрный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
Сливочно-чесночный соус готов к подаче к столу. Осталось лишь налить его в соусницу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!