Ингредиенты
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахар - 100 г
- Шоколад чёрный - 50 г
Рецепт блюда: Шоколадное безе
Вашему вниманию предлагается ещё один рецепт безе, на этот раз - шоколадного. Каждая хозяйка знает, что для приготовления безе необходимо взять лишь два компонента - яичные белки и сахар. Если же добавить, например, немного шоколада, то у вас получится совершенно новое блюдо с изумительным вкусом. У шоколадного безе есть одно отличие от обычных безе. Они не приторные. В общем, если вы хотите угостить своих близких или друзей необычной выпечкой к чаю, то присоединяйтесь, мы начинаем. Уверяю, это шоколадное безе получится у вас с первого раза.
Начнём. Для приготовления нам нужны яйца, сахар и горький шоколад. Содержание какао в нём должно быть как можно больше, но не меньше 70%.
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и положите эти кусочки в плотно закрывающийся пакет. В сотейнике вскипятите воду и снимите сотейник с огня. Поместите в горячую воду пакетик с шоколадом на 20 секунд, после чего выньте из воды и разомните пакет пальцами. Если твёрдые кусочки шоколада ещё остались в пакете, положите пакет в воду ещё на несколько секунд и снова разомните.
Отделите друг от друга белки и желтки. Нам нужны только белки. Взбейте отделенные белки миксером до состояния плотной пены. Во время взбивания добавляйте сахар небольшими порциями. Взбивать не прекращайте. Белковая масса в результате должна стать плотной. Срежьте уголок у пакета с шоколадом и выжмите его содержимое на взбитые белки. Кулинарной лопаткой аккуратно смешайте шоколад с белками. При перемешивании не нужно добиваться, чтобы шоколад равномерно размешался с белками.
Выложите белково-шоколадную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Между выложенными порциями должно быть расстояние, так как при выпекании безе увеличивается в объёме. Поместите противень в разогретую до 130 градусов духовку и выпекайте примерно 1 час, до готовности.
После этого охладите безе, выложите на блюдо для подачи к столу и наслаждайтесь непревзойдённым вкусом шоколадного безе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!