Ингредиенты
Основное блюдо
- Бульон куриный - 1500 мл
- Варёное куриное мясо - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль морская - 1 ч. л.
- Укроп свежий - 4 веточки
Галушки
- Вода - 150 мл
- Масло сливочное - 40 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л.
- Соль морская - 0.5 ч. л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Суп с галушками из заварного теста
Сегодня мы с вами будем готовить классический суп с галушками. Блюдо это популярное, вкусное и ароматное. Давайте же без лишних слов приступим. Список всех необходимых ингредиентов - выше.
Промойте курицу и уложите её в кастрюлю. Залейте кастрюлю водой и поставьте на огонь. Добавьте туда очищенную морковь, очищенный лук и соль. Варите до готовности курицы. Затем мясо выньте, очистите от костей и порвите руками на кусочки. Бульон процедите при помощи сложенной в несколько слоёв марли.
Теперь возьмитесь за приготовление галушек. Для этого в сотейнике вскипятите 150 мл воды, добавьте к ней соль и сливочное масло. Перемешайте и добавляйте постепенно в эту кипящую смесь муку. При добавлении муки постоянно помешивайте смесь ложкой. Затем смесь остудите. После этого вбейте в неё яйцо и поперчите. Замесите тесто вручную или при помощи миксера. На разделочную доску высыпьте немного муки и выложите тесто. Поделите тесто на равные половины. Каждую половину скатывайте в колбасу и делите колбасу на кусочки небольшого размера. Это - будущие галушки.
Кастрюлю с процеженным бульоном поставьте на огонь и доведите бульон до кипения. Затем в кипящий бульон по одной (!) уложите все галушки. Варите их на среднем огне до всплытия. После всплытия отсчитайте две минуты и положите к галушкам кусочки отваренной курицы вместе с порезанной зеленью укропа. Проварите ещё две-три минуты и снимайте кастрюлю с огня.
Суп с галушками готов для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!