Ингредиенты
- Кефир - 200 мл
- Куриное мясо - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло оливковое рафинированное - 20 мл
- Масло сливочное - 70 г
- Мука пшеничная - 2 ст.
- Перец чёрный молотый - 1 г
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Сметана - 300 г
- Соль - 2 г
- Соус хреновый - 10 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Украинские галушки с курицей и соусом
Этот рецепт - ещё бабушкин. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовятся такие галушки очень быстро и без особых хлопот. Результат же превосходит все ожидания. Обязательно приготовьте! Эти галушки не могут не понравиться!
Соберите продукты по списку ингредиентов. Что важно: куриное мясо - не филе! Промойте его и залейте холодной водой. Отварите в кастрюле курицу без соли до готовности. Солить нужно не раньше чем за пять минут до окончания варки. На отваривание курицы уходит до получаса.
Пока курица варится, просейте в глубокую миску пшеничную муку. Добавьте к муке немного соли. Разбейте туда яйцо и перемешайте. Влейте к муке кефир и замесите тесто. Лучше сначала делать это вилкой, а затем руками. У вас получится липкое и довольно тугое тесто. Добавьте к тесту растительное масло и замесите снова. Это нужно для улучшения теста. Миску с тестом накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на четверть часа.
Через указанное время достаньте тесто из холодильника и разделите его на четыре части. Каждую часть теста скатайте в колбаску толщиной примерно два-два с половиной сантиметра (не больше) и разрежьте её на части. Из каждого отрезанного кусочка теста скатайте шарик и сделайте в нём углубление пальцем. Галушка готова. Её размер должен быть примерно с большую черешню. Не делайте сырые галушки слишком крупными, они при варке увеличиваются в объёме.
Выньте из бульона куриное мясо и остудите его. Процедите бульон и поставьте на огонь. В нём будут вариться галушки. Когда бульон закипит, уложите в него галушки и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Варите галушки на среднем огне в течение трёх минут после их всплывания. Затем с помощью шумовки достаньте галушки из бульона и добавьте к ним сливочное масло.
Обжарьте в растительном масле порезанный репчатый лук и остудите его. Затем приготовьте соус: смешайте сметану с белым хреном и добавьте туда выдавленный через пресс чеснок. Посолите и поперчите соус.
Очистите куриное мясо от костей и шкурки. Порвите его на кусочки руками и уложите в глубокую миску. Петрушку порежьте и смешайте с курицей. Добавьте к курице галушки и перемешайте. В отдельной соуснице подайте соус. И попробуйте сказать, что это невкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!