Ингредиенты
Тесто
- Дрожжи свежие - 30 г
- Масло сливочное - 75 г
- Молоко - 1 ст.
- Мука пшеничная - 3.5 ст.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
Начинка
- Сметана - 250 г
- Сыр колбасный копчёный - 400 г
- Укроп свежий - 30 г
- Чеснок - 2 зубчика
Дополнительно
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Ватрушки с копчёным сыром и укропом
Ватрушки - это такие открытые пирожки, в которых сразу видна начинка. Нет нужды разламывать пирожок, чтобы посмотреть на неё. Существует несколько видов ватрушек. В частности, сегодня мы будем готовить солёные ватрушки с очень интересной и вкусной начинкой из копчёного сыра, укропа и чеснока. Получаются такие ватрушки нежными, с большим количеством начинки, одно слово - вкуснотища!
Чтобы приготовить такие ватрушки, нам понадобится колбасный сыр копчёный, куриное яйцо, чеснок, укроп и тесто для ватрушек. Как приготовить тесто для ватрушек, написано в другом нашем рецепте этой же категории - "Ватрушки". Там всё просто. А все необходимые для этого ингредиенты указаны выше. Итак, продолжим. Натрите на крупной тёрке копчёный сыр. Выдавите к нему через пресс зубчики чеснока, положите мелко порезанный укроп и сметану. Всю эту вкусную красоту тщательно и аккуратно перемешайте - это наша будущая начинка для ватрушек.
Подошедшее тесто для ватрушек разделите на десять примерно одинаковых частей. Скатайте из этих частей колобки и накройте их полотенцем, пусть постоят минут десять. А вы пока застелите противень для запекания пергаментной бумагой и смажьте её растительным маслом. Выложите колобки в противень и при помощи донышка стакана сформируйте заготовки ватрушек - прижмите каждый колобок донышком стакана посередине. Таким образом вы готовите место для начинки.
Наполните каждое углубление заготовок подготовленной начинкой. После этого снова накройте будущие ватрушки полотенцем и оставьте их на двадцать минут. Через указанное время смажьте взбитым яйцом края ватрушек. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов и отправьте в неё противень с заготовками ватрушек. Выпекайте их до тех пор, пока они станут золотистого цвета. Это будет означать, что ватрушки готовы и их можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!