Ингредиенты
Тесто дрожжевое для ватрушек
- Дрожжи свежие - 30 г
- Масло сливочное - 75 г
- Молоко - 1 ст.
- Мука пшеничная высшего сорта 00 - 3.5 ст.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
Сырная начинка
- Желтки куриные - 1 шт.
- Сыр Эмменталь - 230 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Ватрушки с сыром
Думаю, нет нужды объяснять, что такое ватрушки. Расписывать, как же это здорово и красиво - лежащие в блюде на столе вкуснейшие и ароматнейшие мягкие сдобные ватрушки. Давайте просто соберём необходимые продукты и приготовим их. Для этого понадобится пшеничная мука (очень желательно - высшего сорта), масло сливочное, свежие дрожжи, молоко, сахар и, конечно, щепотка соли.
Приготовьте для ватрушек дрожжевое тесто. Для этого в глубокой миске разотрите дрожжи с сахаром, добавьте молоко и сливочное масло. Перемешайте и, постепенно добавляя муку, начните замешивать тесто. Помните, что для получения наилучшего результата тесто необходимо вымешивать руками и до тех пор, пока тесто начнёт отставать от стенок посуды и от рук. После этого накройте миску с тестом и отставьте её на полтора-два часа в тепле, чтобы тесто подошло. За это время тесто прилично увеличится в объёме. Через указанное время сделайте из теста небольшие колобки и уложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Снова оставьте булочки в покое на двадцать минут. Затем в каждой булочке дном небольшого стаканчика сделайте углубление для начинки.
Теперь о самой начинке. Нужен любой твёрдый сыр, яйцо и отдельно яичный желток для смазки ватрушек. Натрите на тёрке сыр и добавьте к нему яйцо. Перемешайте и выложите получившуюся смесь в середину ватрушек. В завершение смажьте ватрушки взбитым яичным желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в неё противень с ватрушками на пятнадцать минут. Когда ватрушки примут золотистый цвет, вынимайте их из духовки, выкладывайте на блюдо и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!