Home-Cook Home-Cook

Ватрушки с творогом

/images/Ватрушки с творогом
Категория: Ватрушки

Ингредиенты

Тесто

  • Масло сливочное - 125 г
  • Мука пшеничная - 1 ст.
  • Сахар - 75 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйца куриные - 1 шт.

Начинка

  • Изюм светлый - 20 г
  • Коньяк - 2 ст. л.
  • Сахар - 2 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Творог - 300 г
  • Яйца куриные - 2 шт.

Рецепт блюда: Ватрушки с творогом

С появлением небольших пекарен и семейных кафе вырос спрос на так называемые "бабушкины рецепты". Согласитесь, ведь очень приятно зайти в кафе и увидеть в его меню какое-либо блюдо родом из детства. Ещё и со вкусом из детства. Поэтому ловите настоящий бабушкин рецепт творожных ватрушек с песочным тестом. Несложные в приготовлении и очень вкусные ватрушки. Попробуете испечь их один раз и будете делать это постоянно. Давайте же приступим.

Холодное сливочное масло порежьте на небольшие кусочки, уложите их в глубокую миску и добавьте к этим кусочкам стакан муки. Взбейте в стакане куриное яйцо с щепоткой соли и сахаром. Размешайте хорошенько и вылейте массу в миску с мукой и маслом. тщательно вымесите получившуюся массу, комков быть не должно. После вымешивания получается эластичное мягкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на один час. Такое тесто может храниться в холодильнике до двух суток.

Приготовьте начинку ватрушек. Для этого разотрите творог с одним яйцом, щепоткой соли и сахаром. Промойте изюм (лучше всего брать кишмиш) и замочите его на сорок пять минут в коньяке. Затем, после замачивания, тщательно перемешайте изюм с творожной массой.

Через указанное время достаньте из холодильника тесто и раскатайте его. Пласт теста должен быть не толще одного сантиметра. Разделите тесто на части, это будут основания ватрушек. Выложите дно противня для запекания пергаментной бумагой, смажьте бумагу сливочным маслом и уложите на неё эти основания ватрушек. В середину каждого основания положите ложку-другую начинки, поднимите края оснований (придайте им вид "бортиков"). Смажьте ватрушки яичным желтком.

Всё, можно укладывать ватрушки в духовку. Разогрейте её до 180 градусов и выпекайте в ней ватрушки в течение примерно двадцати минут. Когда ватрушки примут красивый золотистый цвет, доставайте их из духовки, выкладывайте в блюдо для подачи и подавайте к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Зарегистрируйтесь, чтобы получать лучшие рецепты первыми
Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: