Home-Cook Home-Cook

Телятина с белыми грибами в тесте

/images/Телятина с белыми грибами в тесте
Категория: Ростбиф

Ингредиенты

  • Белые грибы сушёные - 60 г
  • Ветчина сырокопчёная - 150 г
  • Вино белое сухое - 100 мл
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin - 20 мл
  • Перец чёрный молотый - 3 г
  • Сливки - 250 мл
  • Соль - 0.5 ч. л.
  • Телятина - 700 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое - 330 г
  • Шалфей свежий - 1 веточка

Рецепт блюда: Телятина с белыми грибами в тесте

Это самое что ни на есть праздничное блюдо, изысканное, вкусное и красивое внешне. Разнообразная начинка, завёрнутая в слоёное тесто, - это нужно обязательно приготовить и попробовать. Давайте же сделаем это вместе с вами. Подготовьте вырезку телячью , ветчину сырокопчёную, белое сухое вино, сушёные белые грибы (можно шампиньоны), оливковое масло, сливки, свежий шалфей и слоёное тесто.

Грибы замочите на 15 минут в горячей воде. После этого откиньте их на дуршлаг. В сковороде на большом огне в оливковом масле обжарьте мясо со всех сторон. Нужно его "запечатать", оставить внутри мяса сок. Каждую сторону куска обжаривайте около минуты. После этого выньте мясо и поперчите и посолите его.

Нарежьте репчатый лук и грибы небольшими кусочками. Обжарьте их в этой же сковороде, в которой обжаривали телятину. Добавьте к грибам нарезанные листики шалфея и перемешайте. Теперь влейте в сковороду вино и тушите примерно одну минуту. Через минуту влейте в сковороду сливки. Тушите содержимое сковороды, пока жидкость полностью выпарится. Не забывайте при этом аккуратно помешивать.

Выложите нарезанную ветчину в форме прямоугольника внахлёст таким образом, чтобы завернуть в неё мясо. Третью часть грибной начинки со сковороды ровным слоем выложите на ветчину. Сверху на грибы положите телятину. Оставшимися грибами обложите телятину со всех сторон. Заверните мясо в ветчину и выложите этот свёрток на раскатанный предварительно пласт слоёного теста. Оберните свёрток тестом, защипните его края и положите на застеленный пергаментной бумагой противень для запекания; кладите пирог швом вниз.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в неё противень примерно на 20-25 минут. Когда тесто примет золотой цвет, вынимайте противень из духовки, мясо в тесте готово.

Разрезайте мясо на порционные куски и подавайте к столу горячим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  

Зарегистрируйтесь, чтобы получать лучшие рецепты первыми
Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: