Ингредиенты
Тесто
- Вода - 300 мл
- Масло подсолнечное рафинированное - 15 мл
- Мука пшеничная - 700 г
- Соль - 2 ч. л.
- Яйца куриные - 2 шт.
Начинка
- Говядина мякоть - 350 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Молоко - 160 мл
- Перец душистый молотый - 0,5 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Свинина ошеек - 350 г
- Соль - 2 ч. л.
Рецепт блюда: Уральские пельмени
Кто придумал пельмени - достоверно не известно. Известно лишь, что этот человек - гений. И неважно кто он, важно то, что пельмени есть в нашей жизни. С любой начинкой, любые варианты. Сегодня предлагаю вам рецепт пельменей с замечательным вкусом. Конечно, можно поступить проще - пойти и купить готовые пельмени в магазине. Но ведь не то, не то...
Давайте приготовим пельмени своими руками, порадуем близких. Соберите все необходимые продукты, список вверху. Вначале нужно приготовить тесто. Возьмите миску достаточного объёма и просейте в неё муку. Добавьте к муке яйца. Соль высыпьте в стакан с водой, размешайте до растворения соли и вылейте воду в муку. Замесите тесто. За несколько минут до окончания добавьте растительное масло и замешивайте ещё две-три минуты. Замешенное тесто уложите в полиэтиленовый пакет и оставьте отдыхать на полчаса, прикрыв полотенцем. За полчаса тесто созреет, станет мягче и эластичнее.
А пока тесто созревает, займитесь приготовлением начинки. Пропустите через мясорубку промытое и порезанное на куски мясо вместе с луковицей. На этом этапе, при желании, можно добавить к мясу чеснок (если любите). В глубокую миску вылейте молоко, добавьте к нему соль, сахар и молотый перец. Перемешайте до растворения соли и сахара и добавьте к молоку фарш. Замесите фарш с молоком.
Отрежьте от теста небольшой кусок и раскатайте его в колбасу. Разрежьте колбасу на одинаковые кусочки, каждый прижмите пальцем посередине. Раскатайте из этих кусочков лепёшечки, присыпьте мукой и уложите горкой. Затем горку переверните, берите лепёшку сверху и уложите на неё фарш. Слепите пельмень. Все готовые пельмени выложите на поверхность, присыпанную мукой и уберите в морозилку. Из количества ингредиентов в списке получилось примерно 200 готовых пельменей. Хороший запас на неделю.
Отвариваются пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 минут после всплытия. Первые несколько минут обязательно помешивайте, чтобы пельмени не прилипли ко дну кастрюли. Готовые пельмени подавайте к столу со сметаной, сливочным маслом, горчицей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!